“ Кофе во Вьетнаме очень разнообразен и насыщен, но нельзя не упомянуть самые популярные сегодня кофейные зерна. Присоединяйтесь к HucaFood, чтобы поделиться полезными знаниями о каждом типе кофейных зерен!
Кофе в зернах Робуста
Этот вид дерева очень подходит для климата и почв Центрального нагорья Вьетнама - особенно базальтовой земли (Gia lai, Dak Lak) - ежегодно достигающей 90-95% от общего производства ароматного кофе во Вьетнаме. Не кислый, с высоким содержанием кофеина, подходящий для вьетнамского вкуса, но слишком концентрированный для иностранцев. Для достижения высокого урожая выращивание кофе робуста должно быть интенсивным, потому что фрукты, однажды расположившиеся на ветке, должны дать новые ветви (вторичные ветви 1,2,3…). Чтобы добиться этого, фермер должен иметь капитал, базовые знания. Как правило, на второй год - основной период строительства - производитель собирал урожай, не забивал верхушки раньше, поэтому в первый год работы (третий год посадки) дерево было слабым, зонтичной формы, без ветвей. вторичный.
Кофе Робуста, также известный как кофе Робуста, принадлежит к виду растений Coffea Canephora Pierre ex A. Froehner. Это сорт кофе, который хорошо адаптирован к климату и почве богатого красного базальта - богатого Центрального нагорья на высоте 800-1000 м над уровнем моря. Это самый популярный кофе во Вьетнаме, на который приходится более 90% годового производства.
